紫薯慕斯
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来源：互联网
牛奶：
180g
紫薯：
150g
淡奶油：
100g
柠檬汁：
20g
绵白糖：
60g
盐：
2g
吉利丁：
5g
1
将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右
2
加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化
3
将蒸熟的紫薯去皮，与绵白糖，盐混合搅拌均匀至糊状
4
将紫薯泥加入牛奶中混合搅拌均匀
5
将浆料倒入粉筛中过滤出紫薯中的纤维和颗粒
6
加入柠檬汁搅拌均匀使其产生色彩变化
7
加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀
8
用圆形的压模在条莓蛋糕表面压出圆形蛋糕底，然后放入模具中间
9
将浆料挤入模具中至全满，用抹刀将表面浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固
10
凝固好的慕斯拿出冷冻柜中解冻片刻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压取出慕斯
11
在慕斯表面装饰上棉花糖与玉米糖，点缀上薄荷叶即可完成
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