锅巴炒鲜蔬
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来源：互联网
双孢菇（口蘑）：
适量
真姬菇：
适量
白玉菇：
适量
胡萝卜：
1根
木耳：
适量
细笋：
适量
春笋：
适量
西兰花：
适量
紫甘蓝：
适量
锅巴：
适量
小香葱：
两根
生姜：
适量
生抽：
适量
耗油：
适量
食用油：
适量
盐：
适量
白砂糖：
适量
1
备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。
2
将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。
3
将细笋切成长约3厘米的小段。
4
将洗净的春笋，切成薄片
5
将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）
6
菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。
7
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
8
菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。
9
焯水大约两道三分钟，出锅备用。
10
将清洗干净的小香葱切成小段
11
将生姜切成薄片
12
葱姜入锅翻炒，炒出香味
13
将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。
14
翻炒过程中加入少许耗油
15
加入少量生抽
16
加入少量盐
17
加入少量锅巴继续翻炒
18
少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入
19
鲜蔬出锅。
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