广式蒸鲳鱼
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来源：互联网
Tip：鱼1.2斤以下，水开之后蒸，8-10分钟！不需要用盐来腌！盐会让鱼的蛋白质凝固！！1.2-1.5斤，蒸10-12分钟。蒸东西，一定要水开之后蒸！！！
鲳鱼：
1条
姜丝：
少许
老干妈豆豉酱：
2汤匙
料酒：
1汤匙
生抽：
1汤匙
橄榄油：
3汤匙
1
热水将鱼解冻。
2
沿鱼腹侧剖开鱼肚，取出所有内脏和鱼鳃，小心鱼胆弄破。
3
将姜丝放入鱼肚，老干妈豆豉酱抹均鱼全身和鱼肚，料酒抹均鱼全身。
4
水烧开后，放鱼入锅蒸10分钟。
5
从蒸锅中将鱼取出。再烧热锅后，加入橄榄油，油冒烟后熄火。将热油淋在鱼身上。定型摆盘拍照。
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