蓝莓夹心乳酪塔
46243 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
低粉：
80g
黄油：
32g
糖：
8g
水：
27g
蓝莓：
100g
糖：
30g
水：
12g
柠檬汁：
几滴
奶油奶酪：
140g
淡奶油：
40g
糖：
25g
蛋液：
35g
玉米淀粉：
15g
原味酸奶：
50g
蓝莓果泥汁：
20g
1
A派皮：1、黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子
2
2、加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟
3
3、擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔
4
4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
5
B夹心部分：1、夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟
6
2、加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）
7
C乳酪糊：1、奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀
8
2、分次加入蛋液拌匀
9
3、依次加入酸奶、淡奶油拌匀
10
4、加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀
11
5、将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
12
6、烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右
13
7、晾凉后将材料D用于表面装饰，冷藏三小时后可食用
相关推荐
-
-
烘焙“鬼才”和泉光一の上原卷/新手适用的超润口感大师级蛋糕卷
这款柔润入口即化的日式蛋糕卷是被称为烘焙鬼才的和泉光一老师店内的明星产品。因老师的门店ASTERISQUE就位于东京涩谷区上原站而得名… 关于和泉老师的在现今日西点烘焙届的地位、得过多少奖、小喵在这就不多说啦！问度娘！大家所熟知的小嶋老师 也只能算是和泉老师学生辈的级别。和泉老师在日本开讲习会时小嶋也确实有去学习过... 说回这款蛋糕卷，柔润入口即化，也不会像浮云卷那样娇嫩，火候得当的话可以非常有烘焙 68843 浏览 -
超软炼奶甜面包（中种）
原本是要做吐司的，后来想试试新模具，太多模具买了没开光了 所以就做成小面包了，没想到特别的软，而且很好吃 炼奶功不可没-.- 份量：一个450g吐司模 （我没用吐司模，用了6个三能的蛋糕模）烘焙 10898 浏览 -
入口即化的凤梨酥（黄梨挞）
黄梨挞（凤梨酥）是新马地区华人过春节的传统食物，就像感恩节的火鸡，圣诞节的log cake一样是节日的象征，同时也是东南亚的知名手信。本方翻译自Sonia（Nasi Lamak Lover），图片亦来自原作者。是我尝试过的最好的黄梨挞的方子。烘焙 11697 浏览 -