【曼食慢语】茼蒿拌豆腐
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Tip：1. 用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以，不要用内酯豆腐 2. 酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口，但不要加太多了，以只有醋香没有醋酸为宜
豆腐：
250g
茼蒿：
150g
蒜头：
2瓣
生抽：
一大勺
香醋：
一小勺
糖：
一小撮
白胡椒粉：
一小撮
芝麻酱：
一大勺
剁椒：
一大勺
香油：
2小勺
1
烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟
2
捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用
3
豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀
4
在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料
5
倒入香油，再把蒜头压成蒜蓉放进去，拌匀即成酱料
6
把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀
7
最后放入剁椒拌匀即可
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- 发布日期：2024-01-29 12:44:06
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