夏日深处：玫瑰荔枝覆盆子慕斯

32909 阅读 0 评论 14 点赞来源：互联网

Tip：每做完一层都要冷冻至硬，确保倒入新的液体时不会混合

玫瑰海绵蛋糕：

适量

鸡蛋2个，糖60g，牛奶30g，黄油20，玫瑰酱20g，低粉80g：

适量

玫瑰慕斯：

适量

淡奶油100g，糖5g，牛奶35g，玫瑰酱15g，吉利丁3g：

适量

荔枝果冻：

适量

荔枝茸150g，吉利丁5g，糖10g，荔枝6个：

适量

荔枝慕斯：

适量

荔枝茸75g，淡奶油85g，吉利丁3g，糖12g：

适量

覆盆子果冻：

适量

覆盆子泥110g，吉利丁5g，糖10g：

适量

荔枝牛奶镜面：

适量

牛奶120g，水30g，荔枝茸100g，糖20g，吉利丁5g：

适量

玫瑰海绵蛋糕：鸡蛋加糖打发至纹路不消失，加低粉拌匀，加牛奶、黄油、玫瑰酱的混合物拌匀，150度中下层35分钟。放凉后分成 1cm左右薄片，放入模具

玫瑰慕斯：吉利丁泡软后加牛奶融化。奶油打至8分，拌入玫瑰酱，混合吉利丁液，倒入模具冷冻至硬

荔枝果冻：吉利丁泡软，加入两匙荔枝液融化，再混合到剩下荔枝茸中，倒入已经冻硬的玫瑰慕斯上面，继续冻硬

荔枝慕斯：做法同玫瑰慕斯

覆盆子果冻：做法同荔枝果冻

荔枝牛奶镜面：混合材料，微波炉加热。搅拌至吉利丁融化，浇到冻硬的慕斯蛋糕上面，冷藏4小时