砂锅杂菇炖笋鸡

1个月左右的笋鸡:
适量
水发冬菇:
适量
水发松蘑:
适量
水发滑子菇:
适量
草菇:
适量
黄芪:
适量
枸杞:
适量
党参:
适量
花椒:
适量
大料:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
味精:
适量
胡椒粉:
适量
牛奶:
适量
葱段:
适量
姜片:
适量
1
将笋鸡斩成适当大小的块,各种菇类去蒂后飞水待用
2
炒锅上火,放少许底油,放少许花椒大料炸香后撇出,原油烧热后放鸡块迅速爆香,烹少许料酒,放葱段和姜片,加适量的开水,烧开后去浮沫,转至砂锅内,加少许牛奶
3
放盐、味精、胡椒粉,根据情况酌情放黄芪、枸杞、党参,将各种菇类放入后转小火盖盖儿炖2个小时左右即可
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