木耳山药炒虾球
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来源：互联网
Tip：1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折； 2.虾开背后炒出的造型更加漂亮； 3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好； 4.山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。
鲜虾：
10只
铁棍山药：
1/2根
黑木耳：
1小把，泡发的
小红辣椒：
2个
姜：
1小块
淀粉：
1茶匙
料酒：
1/2茶匙
盐：
1茶匙
糖：
1/2茶匙
鸡精：
1/2茶匙
1
鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片
2
鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒
3
再加入淀粉和1/2茶匙盐
4
抓匀之后腌制10分钟左右
5
锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香
6
放入山药片炒半分钟
7
再加入黑木耳炒1分钟
8
将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾
9
炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精
10
最后放入小红辣椒，炒匀即可
