饺子
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来源：互联网
Tip：1、肉馅里加的海米炸过更香。 2、肉馅加不加鸡蛋看个人喜欢，我做其它馅的都不加，因为怕芹菜的会刺口所以加了鸡蛋。 3、蔬菜类的拌馅之前最好都先用芝麻油拌上，这样不容易出水。
肥瘦肉：
适量
海米：
适量
面粉：
适量
鸡蛋：
适量
芹菜：
适量
豆角：
适量
葱：
适量
姜：
适量
花椒粉：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
芝麻油：
适量
1
肥瘦肉切小粒
2
跟炸过的海米一起剁成肉馅
3
肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4
拌匀
5
分次加入少量清水搅拌上劲
6
加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加
7
拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8
芹菜洗净沥干水分，切碎
9
用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用
10
豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用
11
开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）
12
面粉加入适量水
13
揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
14
醒好的面揉圆后分成四分
15
取一分搓成长条
16
切成小剂子，洒薄面
17
把小剂子逐个按扁
18
取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）
19
依次擀好所有小剂子
20
包饺子
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