凉拌马兰头
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来源：互联网
马兰头：
500克
豆腐干：
80克
肉末：
80克
植物油：
适量
食盐：
适量
鸡精：
少许
芝麻油：
少许
1
用剪刀剪去马兰头的老根，洗净。
2
锅中烧开水，洒入一勺食盐，然后倒入马兰头焯二分钟。
3
捞起焯过水的马兰头稍凉后，用食盐搓洗，挤去马兰头汁（那汁微带苦味）。
4
把马兰头冲洗干净。
5
挤去水份。
6
然后切碎。
7
取红豆腐干若干，切碎。
8
起油锅、炒肉末，放些黄酒和姜末。
9
肉末炒至七成熟加入豆干、食盐，继续翻炒。
10
转小火，倒入马兰头末翻炒均匀，加入鸡精，淋上芝麻油继续翻炒几下即可装盘。
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