巧克力月饼馅(更适用冰皮)
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来源：互联网
德芙巧克力（原味)：
2条（86克)
鸡蛋：
2只
纯牛奶：
60克
细砂糖：
40克
可可粉：
5克
中筋面粉：
25克
澄粉（小麦淀粉)：
25克
1
选用原味徳芙巧克力
2
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
3
打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。
4
面粉，澄粉，可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。
5
水烧开，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力将混合好后的糊不停搅拌。（先用手动打蛋器搅拌，搅拌有些浓稠后再用刮刀)。火调成中火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
6
搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
7
盖保鲜膜凉后冷藏备用。
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- 发布日期：2024-01-29 12:55:26
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