蒸玉米粉蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖 4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
鸡蛋：
5个
玉米粉：
100克
玉米油：
50克
水：
50克
白糖：
80克
盐：
少许
柠檬汁：
少许
1
将20克白糖，玉米油和水混合备用
2
分蛋时将蛋黄放入油水盆里
3
蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
4
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5
筛入玉米粉
6
用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀切拌均匀
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将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
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盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟
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关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
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冷却后脱模切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
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