香橙磅蛋糕

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Tip：搅拌方法是用的小岛老师的手法搅拌了100-120次，面糊比较光泽细腻。大冬天打法黄油用的是光光的方法，烧热一锅水，坐蒸锅里打发，非常有效呢！糖浆一定要刷得多一点，每一面都要刷足，这样出来的磅蛋糕会很润泽。

橙子A：

2个

白砂糖A：

100g

橙子B：

1个

橙汁B：

半个的量

白砂糖B：

50g

黄油：

140g

低筋粉：

130g

白砂糖：

30g

鸡蛋：

2个（约100g）

泡打粉：

取材料A的橙子皮，白色部分尽量去掉，切丁，与100g白砂糖混合揉捏均匀，在冰箱放置至少24小时，使橙子味充分融合在砂糖中

将材料B的橙子切片，半个橙子榨汁，加入砂糖，小火熬煮至橙瓣呈现半透明，橙子糖浆略浓稠，关火冷却备用

这个时候可以开始打发黄油了，黄油中加入30g砂糖和一半步骤1的橙子砂糖混合切拌均匀，打发至发白膨胀，过程大约要5分钟

分4-5次加入鸡蛋，每次都要彻底打发之后再加入下一次，打发完的黄油应该是细腻蓬松轻盈的

筛入泡打粉和低筋面粉混合物，用刮刀搅拌均匀，再加入剩余的一半橙子砂糖拌匀

烤箱预热180度，放入烤箱烤10分钟，拿出来摆上步骤2煮的橙子片，再送入烤箱烤25-35分钟，具体时间看自家烤箱的脾气

趁热刷上步骤2的橙子糖浆，刷的时候滋滋滋地声音听着特别开心，冷却到手心温度密封保存，两天后食用风味更好！