泡芙……植物油朴素版

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普通面粉：

90克

鸡蛋：

3个

玉米油：

60克

盐：

1克

水：

105克

1

锅内放入油、盐、水，用中火煮至沸腾！中间不断搅拌，使水油相融！水开后立即放入面粉，混匀！

2

倒入面粉后继续加热，用木勺不断搅拌，使面粉和油水拌匀、直到面糊和锅底分离、立刻关火！

3

搅拌面糊使其散热、待面糊降温后（余温不烫手、大约60度）、少量多次倒入蛋液、每次搅拌均匀后再加下一次！

4

搅拌到筷子提起、垂下的面糊承三角形即可！不要再加蛋液了！

5

将面糊加入裱花袋中，烤盘铺油纸、垂直挤入大小相同的面糊、要留有间隙！

6

用喷壶距离面糊30厘米处喷水！烤箱预热、180度中层、20--25分钟！表面金黄有裂痕即可！中途不要开烤箱门、烤好后、加入奶油或者卡士达酱就大功告成了！

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本文分类：泡芙
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发布日期：2024-01-29 12:56:45
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