自创双色泡芙：你是魔鬼还是天使？

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脆皮（天使）：：

黄油12g 低粉12g 细砂糖10g

脆皮（魔鬼）：：

黄油12g 低粉12g

：

细砂糖10g 可可粉1g

泡芙体（天使）：：

低粉15g 高粉15g 糖1g

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黄油20g 牛奶50g

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鸡蛋1只（55g左右）

泡芙体（魔鬼）：：

低粉15g 高粉15g 糖1g

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可可粉1g 黄油20g

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水50g 鸡蛋1只（55g）

馅料：：

淡奶油200g 细砂糖20g

脆皮（天使）：黄油加糖打发（由于材料少用筷子简单打发至颜色变浅即可），加低粉刮刀拌匀，放入保鲜袋压饼冷藏（用擀面杖擀薄一点）。脆皮（魔鬼）：同上，在加低粉时一起加入可可粉。

泡芙（天使）：1.黄油、牛奶、糖用锅小火融化，微微起泡，不要开锅，关火。 2.加入高粉低粉，刮刀拌成团。再次开小火加热，不断翻拌，面团生粘，锅底出现薄膜，关火（不粘锅薄膜不明显，面粉糊化差不多即可）。加盖等温度降至60度左右（太烫鸡蛋就成蛋花啦[偷笑]）。 3.鸡蛋打散，分多次加入，用刮刀压拌均匀，要充分搅拌再加下一次，直到提起面糊呈倒三角形，不易滴落。 4.面糊装入裱花袋，剪一个细小开口，在烤盘画出天使翅膀和光环。放入预热180度的烤箱烤5到8分钟（注意观察，别烤焦了）。泡芙（魔鬼）：同上。可可粉加入低粉，牛奶换成清水。裱画魔鬼角和尾巴。