草莓冰激凌/芭菲
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来源：互联网
炸弹酱：
适量
糖：
110
水：
55
蛋黄：
90
草莓酱：
适量
草莓：
200
砂糖：
100
柠檬汁：
10
淡奶油：
适量
淡奶油：
275
脆皮甜筒：
适量
低粉：
60
鸡蛋：
90
黄油：
45
细砂糖：
45
酥粒：
适量
黄油：
25
低粉：
30
杏仁粉：
30
白砂糖：
30
1
酥粒所有的材料,混合在一起捏一捏,上火160下火140烤10分钟
2
糖水加热煮到115度然后一边打蛋黄,一边一点一点把糖水倒入蛋黄里,然后用打蛋器打到顺滑状态
3
打发淡奶油,打到体积变大有清晰的纹路.
4
先把三分之一淡奶油加入到炸弹酱中,混合均匀后在加入剩余的炸弹酱里,再放入草莓酱,用刮刀混匀.冷冻
5
脆皮甜筒 鸡蛋面粉混合开始搅拌加入糖继续搅拌.最后加入黄油.混合均匀. 然后倒入到蛋卷模具中,中小火加热到两边上色均衡.双面加热
6
烤好蛋卷后立刻弯卷造型
7
把冻好的冰激凌挖出来放进蛋卷中撒上酥粒.
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