超级无敌好吃的榴莲披萨

33040 阅读 0 评论 95 点赞来源：互联网

Tip：面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。

高筋粉(王后日式吐司粉)：

120克

细砂糖：

6克

盐：

2克

冰水：

70克

鲜酵母(或干酵母1.5克)：

3克

黄油：

9克

表面：

适量

榴莲果肉：

165克左右

奶油奶酪：

50克左右

细砂糖：

5克

马苏里拉芝士：

适量

把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，点动几秒打成泥，备用。

打好的样子。

奶油奶酪室温软化，加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，1档50度打一会，奶酪太少了，勉强打匀，下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了，有点大材小用，普通料理机就可以了。

将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。

滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板，就省略这一步。一发好再预热烤箱。

发到2倍大。

将面团擀开整形成中间薄，四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。

先薄薄的抹一层奶酪。

再抹一层厚厚的榴莲。

最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好，我是铺满就好了。

把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。

移到烤网晾凉。

开动吧，超级好吃！烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊便于回答大家问题