超级无敌好吃的榴莲披萨
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Tip：面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。 奶油奶酪最好不要省略，和榴莲绝配，少了估计就没那么好次了。 如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。
高筋粉(王后日式吐司粉)：
120克
细砂糖：
6克
盐：
2克
冰水：
70克
鲜酵母(或干酵母1.5克)：
3克
黄油：
9克
表面：
适量
榴莲果肉：
165克左右
奶油奶酪：
50克左右
细砂糖：
5克
马苏里拉芝士：
适量
1
把去了核的榴莲肉放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，点动几秒打成泥，备用。
2
打好的样子。
3
奶油奶酪室温软化，加5克细砂糖放GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，1档50度打一会，奶酪太少了，勉强打匀，下次还是不放GOURMETmaxx搅拌了，有点大材小用，普通料理机就可以了。
4
将面团的所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶。1档揉3到4分钟。
5
滚圆入28度发酵箱一发。一发到一半的时候可以预热石板250度。如果没有石板，就省略这一步。一发好再预热烤箱。
6
发到2倍大。
7
将面团擀开整形成中间薄，四周略厚的圆形。中间用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。
8
先薄薄的抹一层奶酪。
9
再抹一层厚厚的榴莲。
10
最后撒上芝士。芝士的量按个人喜好，我是铺满就好了。
11
把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。然后再230度上下烧烤13分钟。
12
移到烤网晾凉。
13
开动吧，超级好吃！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
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- 发布日期：2024-01-29 12:57:58
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