8寸戚风方盘蛋糕
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来源:互联网
Tip:闻到蛋糕香味后,再烤10-15分钟就好了
鸡蛋:
4个
低筋粉:
95克
水:
70克
橄榄油:
30克
糖:
15+30克
盐:
2克
白醋:
2滴
1
蛋黄液加15克糖,盐,油,水拌匀,分次筛入面粉,翻拌匀,备用
2
加白醋,打发蛋白,先低速打发,出现粗泡沫,加入10克糖,继续打发,出现细泡沫,加糖10克,再高速打发到有纹路,加10克糖,继续打发到干性.
3
将三分之一蛋白放入蛋黄盆,翻拌匀,再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中,翻拌匀。放入模具,震几下。这个过程中开烤箱预热110度。
4
上下火100度,50分钟
5
烤完倒扣,脱模.
6
可以享用美味蛋糕啦
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