8寸戚风方盘蛋糕
4343 阅读
0 评论
49 点赞
来源：互联网
Tip：闻到蛋糕香味后，再烤10-15分钟就好了
鸡蛋：
4个
低筋粉：
95克
水：
70克
橄榄油：
30克
糖：
15+30克
盐：
2克
白醋：
2滴
1
蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用
2
加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.
3
将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。
4
上下火100度，50分钟
5
烤完倒扣，脱模.
6
可以享用美味蛋糕啦
- 上一篇 > 绿野老师的50%全麦吐司
- 下一篇 > 虎皮蛋糕
相关推荐
-
-
基础戚风 Chiffon Cake
大家都知道有很多烘焙品材料中只用蛋黄，可是蛋清怎么办？ 扔掉非常可惜，暴殄天物啊！ 所以周哥决定写个只用蛋清不用蛋黄的美味烘焙专辑。 记得收藏！ 这期，我们做集颜值于美味于一体的 酸奶天使蛋糕！ 这是一款水浴烤的蛋糕，类似于轻芝士，但是没有放奶油奶酪，口感更加清爽，放入冰箱冷藏后食用，特别适合夏天。蛋糕 75534 浏览 -
-
-