8寸戚风方盘蛋糕

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Tip：闻到蛋糕香味后，再烤10-15分钟就好了

鸡蛋：

4个

低筋粉：

95克

水：

70克

橄榄油：

30克

糖：

15+30克

盐：

2克

白醋：

2滴

1

蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用

2

加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.

3

将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。

4

上下火100度，50分钟

5

烤完倒扣，脱模.

6

可以享用美味蛋糕啦

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 12:58:24
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