黑樱桃酸奶油乳酪塔
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来源:互联网
Tip:喜欢热吃的话,出炉后稍微放置室温即可食用,但是我觉得冷藏以后的口感更棒,中间的内馅会像布丁一样顺滑,灰常好吃哦~
塔皮:(18厘米塔盘):
适量
无盐黄油:
60克
蛋黄:
1个
低粉:
110克
杏仁粉:
30克
糖粉:
50克
盐:
1克
内馅::
适量
奶油奶酪:
150克
酸奶油:
50克
淡奶油:
50克
无盐黄油:
20克
细砂糖:
60克
柠檬汁:
10克
鸡蛋:
1只
玉米淀粉:
10克
香草油:
数滴
黑樱桃:
适量
1
无盐黄油软化后。加入糖粉和盐搅打成奶油状。
2
分次加入蛋黄液,拌匀。
3
筛入低粉和杏仁粉,拌匀成面团。
4
包上保鲜膜后冷藏30分钟。
5
取出面团回温后,擀成3毫米厚面片,沿着塔盘放入,压紧,用擀面棍擀去多余的部分。
6
用叉子叉出小孔。
7
铺上油纸,放上重石,180度烤10分钟后,取出重石再烤10分钟。
8
将塔皮放置冷却。
9
奶油奶酪软化后,加入软化的黄油,糖,酸奶油一起搅打成奶油状。
10
加入柠檬汁和香草油拌匀。
11
打入鸡蛋混合均匀。
12
筛入玉米淀粉拌匀至无颗粒状态。
13
分次加入淡奶油拌匀。
14
将内馅倒入塔皮中,放上黑樱桃,160度烤40分钟。时间到后盖上锡纸焖5分钟,取出放至冷却包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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