水煮牛肉

Tip:1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~ 2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿; 3、淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。
牛肉:
适量
豆芽:
适量
料酒:
适量
色拉油:
适量
胡椒粉:
适量
生抽:
适量
水淀粉:
适量
葱:
适量
姜:
适量
花生碎:
适量
芝麻:
适量
蒜末:
适量
干辣椒面:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
郫县豆瓣酱:
适量
干辣椒:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
酱油:
适量
1
牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟
2
豆芽焯熟,铺到盛器底部
3
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水
4
水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味
5
将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面
6
另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可
  • 本文分类:大鱼大肉
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  • 发布日期:2024-01-29 09:29:59
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