玫瑰腐乳肉
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来源：互联网
Tip：1、肉不用焯，直接生肉。 2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~ 3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。 4、关于冰糖，肉上色的问题，你可以参考这里用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽，有很详细的过程说明。
五花肉：
一斤
咸亨玫瑰腐乳：
适量
冰糖：
少许
老姜：
少许
老抽：
少许
1
冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎
2
五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片
3
取适量腐乳，带汤汁
4
锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来
5
将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来
6
表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里
7
锅中再添少许油，将碎冰糖放入
8
中火不停开始翻炒
9
冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒
10
肉上糖色
11
放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放
12
放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀
13
加清水，没过肉
14
大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味
15
最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了
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