“雪顶”可可奶酪蛋糕

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奶油奶酪：

227g（我用了250g）

白砂糖：

45g

鸡蛋：

1只

低粉：

195g

白砂糖：

120g（我用了100g）

可可粉：

30g

小苏打：

1小勺（约5g）

白醋：

1大勺（约15ml）

盐：

1/4小勺

水：

240g

植物油：

80ml

1、奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入白砂糖，搅拌均匀 2、加入鸡蛋，继续搅拌均匀 3、拌匀后的奶酪糊，备用 4、可可蛋糕糊中的所有干性材料（低粉、糖、可可粉、小苏打、盐）过筛，放在一个较大的容器内，再加入湿性材料（白醋、水、油） 5、可可蛋糕糊的所有材料混合均匀，没有干粉颗粒即可，不需要过度搅拌，否则面糊容易出筋，烤出来的蛋糕组织粗大，就不细腻了 6、将可可蛋糕糊倒入纸模中，我没有小的纸膜，就用这种大的了，大概倒五六分满 7、再将奶酪糊加在可可糊上面，八分满（） 8、烤箱175度预热5分钟，将蛋糕糊放进去，我用的上下火+热风，这样烤制的蛋糕上色均匀，烤了40分钟左右。因为的蛋糕模深且大，所以用时比君君多。 9、这是烤了大概半小时的样子，用牙签插入蛋糕体，如果牙签上还有液状糊就还要继续烤，直至牙签上不粘连蛋糕糊即可。