卡通蛋糕
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来源：互联网
Tip：将蛋白跟蛋黄糊混合的速度一定要快，搅拌好要马上放入烤箱烤制，防止蛋糕糊消泡；
低筋粉：
60g
玉米淀粉：
20克
鸡蛋：
4个
白糖：
45g
色拉油：
20g
牛奶：
30g
柠檬汁：
3滴
卡通图案模具：
适量
1
准备好所需要的材料，把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离；
2
蛋黄加入15克白糖，搅拌到白糖溶化；
3
在蛋黄液里加入色拉油搅拌，直至蛋黄液跟油完全混合到一起；
4
再在蛋黄液里加入牛奶，搅打到牛奶跟蛋黄液完全混合
5
蛋黄糊制作：将低筋粉过筛后分次加入混合蛋液中，每次加入面粉时都要将面粉跟蛋液完全融合，不要出现面粉颗粒，以免影响口感；
6
将蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白中出现大量大气泡时加入15克糖，然后继续搅打，到起泡变成密集的小气泡时加入剩下的白糖继续搅打，一直打到蛋白硬性发泡为止（将打蛋器从蛋白液里提起，打蛋器头上出现一个约1公分的倒三角，而且倒三角不会轻易变形或者掉落，就算蛋白液打好了）
7
将烤箱提前预热上下火180度10分钟；
8
将蛋白跟蛋黄混合：现将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌的完全混合，这样蛋糕糊就做好了；
9
将蛋糕糊倒入卡通模具中，差不多九分满就可以了，轻轻的将模具震几下，排出蛋糕糊中的气体；
10
将烤箱调成上下火160度，烤30分钟，就可以了；
11
这就是烤好的成品，其实烤出来的是8个，但我忍不住先吃了两个，嘿嘿
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