rotiboy咖啡包

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Tip：1.我用的速溶咖啡粉含糖的，所以没另外加糖了。喜欢甜味的可以多加点糖 2.方子是两个小咖啡包的分量，其他按倍数做即可

面团部分：

适量

高筋面粉：

80g

酵母：

1.5g

盐：

牛奶：

40g

鸡蛋液：

糖：

15g

黄油：

咖啡糊部分：

适量

速溶咖啡粉：

15g

黄油：

15g

鸡蛋液：

12g

低粉：

15g

内馅部分：

适量

黄油：

速溶咖啡粉：

室温盖保鲜膜发酵至2倍大，大概需40min～1小时

在高筋面粉中加入糖，酵母粉，鸡蛋液揉2分钟后加入盐揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至面团扩展阶段

一次发酵完成后，将面团分割成2份。松弛15min。按扁，可包入喜欢的馅料。原版的是包入了黄油，包黄油馅底部要包紧，不然烤的时候容易漏出来

移入烤盘进行2次发酵，大约需40min

准备咖啡糊 2次发酵同时准备咖啡糊。将黄油隔热水融化，加入咖啡粉搅拌均匀。再分次加入鸡蛋液搅拌均匀。最后加入低筋面粉混合均匀。制作好的咖啡糊可以先放入冰箱冷藏增加稠度

2次发酵完成后，在面团上刷咖啡糊。标准的做法是用裱花袋和裱花嘴一圈一圈盘出来。如果你像我一样赶时间或者没有裱花袋，也可以直接用刮刀抹上去。

最后移入预热好的烤箱，中层180度20min。很快就可以闻到扑鼻的香味了，赶紧趁热吃了吧～