美式乡村胡萝卜核桃蛋糕

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Tip：1.蛋糕体不要烤过干了。 2.frosting一定要打得柔软，放在冰箱外表面的霜会稍硬，存放在冰箱会好很多。
1.蛋糕体部分：
适量
中筋粉：
200g
泡打粉：
1／2小勺
盐：
一小勺
肉桂粉：
一小勺
白砂糖：
120g～150g
色拉油（大豆油或其它无味）：
153g左右
鸡蛋（大）：
2只
香草精：
2小勺
胡萝卜碎：
80~100g左右
核桃（略烤制）：
80g
2.Frosting部分：
适量
奶油奶酪：
83-100g左右
温水：
1大勺
香草精：
一小勺
糖粉：
180-250g左右
1
准备各类材料，磨碎胡萝卜，烤制核桃并用器具压碎。所有的粉类材料在一起拌匀。开始预热150度烤箱。
2
大盆中打入两个鸡蛋，拌匀依次加入砂糖、香草精、油。拌匀。
3
步骤1中的各种混合粉类，倒入蛋液混合物的盆中，打蛋器拌匀，如图。
4
倒入胡萝卜碎，拌匀。
5
倒入核桃碎拌匀。
6
方形模具抹油并撒上面粉，以防难于脱模。
7
把之前的混合物倒入模具（我用20.20方盘），抹匀表面。放入已经预热150度的烤箱中层开始烤制，大约45分钟。这个时候开始制作Frosting部分。
8
Frosting部分：在装有奶油奶酪的盆中加入温水、糖粉和香草精，用打蛋器搅拌成非常松软的状态即可，如图。
9
出炉的蛋糕放置一边大约半小时。
10
用锯齿刀分为两半，然后抹上奶酪霜，盖上另外一块把剩余的奶酪霜全部抹上。
11
成品可以切出9块小方。冷藏保存更好吃。
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