紫薯吐司
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Tip：1、紫薯含水量较少，蒸熟压泥后粉粉的，添加适量的牛奶将其拌匀，以便搅拌面团时更好的与其它原料融合 2、液体用量视面粉的吸湿程度而定 3、如果是山形吐司，二次发酵时至八分满即可，表面刷蛋液入烤箱，当表面颜色达到满意后加盖一层锡纸
高粉：
250克
紫薯：
1个
牛奶：
125克
糖：
30克
盐：
1/2小匙
奶粉：
15克
酵母：
1小匙
黄油：
20克
1
紫薯洗净蒸熟后，去皮，趁热压成泥
2
取150克紫薯泥，加入70克牛奶，拌匀，放凉备用
3
将紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法将面团揉至完全阶段
4
基础发酵
5
分割、滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟
6
取一面团，按扁排气
7
从中间往上下擀开，成椭圆形
8
将面团三折，盖上保鲜膜再松弛5分钟
9
将折面朝下，从中间往上下擀至长条状
10
翻面，继续擀几下
11
从上至下轻轻卷起
12
呈圆柱状
13
将整形好的面团置于吐司盒中，其余两块面团依次整形
14
二次发酵
15
发至吐司盒九分满时盖上吐司盒盖子
16
烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后趁热脱模
17
待吐司彻底凉透后切片即可
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