牛奶吐司
44242 阅读
0 评论
55 点赞
来源：互联网
高筋面粉 250克：
适量
奶粉 8克：
适量
酵母 2.5克：
适量
盐 3克：
适量
糖 30克：
适量
牛奶 165克-180克：
适量
全蛋液 30克：
适量
黄油 25克：
适量
1
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
2
放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
3
室温下放置40-60分钟回温 将面团取出，按压排气
4
称重后等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
6
自上而下卷起
7
盖保鲜膜松弛10分钟
8
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
9
卷起
10
面团放入吐司盒
11
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
12
放入提前预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分 顶部上色要及时盖锡纸
13
出炉马上脱模至冷却架放凉
- 上一篇 > 姜枣糖
- 下一篇 > 抹茶红豆吐司（详述手揉方法)
相关推荐
