橄榄油白白吐司--无蛋无奶
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来源：互联网
Tip：液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 此配方可以盖盖子制作方形吐司 其他小贴士参考之前推送的吐司文章哦~~
高筋粉 500克 糖 30克 盐 8克 耐高糖酵母 5克 水 340克 橄榄油 20克：
适量
1
面团材料中所有食材混合，揉成光滑的面团。继续揉至完全阶段
2
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
3
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
4
将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为6份 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
5
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
6
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
7
用擀面杖稍稍擀长
8
自上而下卷起
9
依次做好 三个一组分别放入吐司盒
10
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
11
放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
12
脱模冷却即可
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:00
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