浪漫花纹-火龙果面包

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高筋面粉：

150g×2

酵母：

1/4 tsp×2

盐：

2g×2

细砂糖：

15g×2

全蛋液：

30g（约半个蛋）×2

火龙果泥：

65g

黄油：

15g×2

黑芝麻：

适量

水：

65g

1

红心火龙果切块

2

打成泥

3

将火龙果面团材料和白面团材料分别混合揉搓成光滑的面团

4

白面团和火龙果面团配方几乎相同，只是把火龙果你65g换成65g水即可

5

将两个面团分别放入盆中盖上保鲜膜和湿布，发酵

6

发酵至两倍大，取出，手指沾干粉直戳入面团，不回弹即为发酵成功。然后手握拳，沾干粉按压面团排气。

7

将火龙果面团和白面团分别二等分，滚圆。静置10分钟松弛。

8

将一块白面团和一块火龙果面团分别擀开呈长方形，将火龙果面皮放在白面皮上方，用手掌按压展开

9

从一侧将面皮卷起，捏紧收口朝下放置在烤盘上，面团呈椭圆形

10

照上述方法做第二个面包，做完后将两个面包放置在烤盘上，盖上保鲜膜和湿布，二次发酵至两倍大

11

烤箱预热170度。面团发酵完成后表面刷蛋液

12

在面包表面撒上黑芝麻

13

用刀片在面包上划出四道切口

14

面包送入预热至170度的烤箱，烤30分钟左右

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 10:14:06
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