浪漫花纹-火龙果面包
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来源:互联网
高筋面粉:
150g×2
酵母:
1/4 tsp×2
盐:
2g×2
细砂糖:
15g×2
全蛋液:
30g(约半个蛋)×2
火龙果泥:
65g
黄油:
15g×2
黑芝麻:
适量
水:
65g
1
红心火龙果切块
2
打成泥
3
将火龙果面团材料和白面团材料分别混合揉搓成光滑的面团
4
白面团和火龙果面团配方几乎相同,只是把火龙果你65g换成65g水即可
5
将两个面团分别放入盆中盖上保鲜膜和湿布,发酵
6
发酵至两倍大,取出,手指沾干粉直戳入面团,不回弹即为发酵成功。然后手握拳,沾干粉按压面团排气。
7
将火龙果面团和白面团分别二等分,滚圆。静置10分钟松弛。
8
将一块白面团和一块火龙果面团分别擀开呈长方形,将火龙果面皮放在白面皮上方,用手掌按压展开
9
从一侧将面皮卷起,捏紧收口朝下放置在烤盘上,面团呈椭圆形
10
照上述方法做第二个面包,做完后将两个面包放置在烤盘上,盖上保鲜膜和湿布,二次发酵至两倍大
11
烤箱预热170度。面团发酵完成后表面刷蛋液
12
在面包表面撒上黑芝麻
13
用刀片在面包上划出四道切口
14
面包送入预热至170度的烤箱,烤30分钟左右
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- 发布日期:2024-01-29 10:14:06
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