腊肠芝心披萨
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来源：互联网
高粉：
50g
低粉：
50g
细砂糖：
5g
盐：
1/4小勺
即溶酵母：
1/4小勺
水：
55g
橄榄油：
5g
洋葱：
1/8个
番茄酱：
30g
干燥香草：
少许
黑胡椒：
少许
橄榄油：
1大勺
广式腊肠：
1/2根
鲜香菇：
3朵
青红尖椒各：
1/2个
玉米粒：
少许
马苏里拉奶酪：
50g
1
将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
2
将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
3
面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
4
按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型
5
等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
6
锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
7
炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
8
加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用
9
腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
10
冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
11
将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
12
抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝
13
撒上香菇丝和洋葱丝
14
再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
15
表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
16
烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可
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