酸奶杯子小蛋糕
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来源：互联网
Tip：温度和自己烤箱结合，蛋糕冷藏食用，口感细腻绵软。
低筋面粉：
60克
原味酸奶：
80克
细砂糖：
30克
玉米油：
30克
鸡蛋：
3颗
动物性淡奶油：
120克
糖粉：
15克
1
称量好所有食材。
2
分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
3
蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。
4
乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130 度
5
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
6
打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
7
蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。
8
用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
9
再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
10
十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。
11
表面上色即可出炉，晾凉。
12
淡奶油加糖粉打至八分发。
13
装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
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