绿豆戚风蛋糕
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来源:互联网
鸡蛋:
2个
牛奶:
20克
白糖:
33克
低筋面粉:
23克
绿豆粉:
10克
玉米油:
20克
1
称量好制作的材料和模具,蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中
2
玉米油中加入牛奶搅拌至乳化状态
3
筛入低筋面粉和绿豆粉
4
z字形搅拌均匀
5
倒入蛋黄
6
z字形搅拌均匀,得到细腻的蛋黄糊
7
蛋白中分三次加入白砂糖用电动打蛋器低速打至硬性发泡
8
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
9
再放入三分之一蛋白霜切拌均匀
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倒入剩余的三分之一蛋白霜中
11
切拌均匀
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倒入4寸加高蛋糕模具中,震出气泡
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将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为130度、加热时间为50分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入蛋糕模进行烘烤,待烘烤结束提示音响起立即取出蛋糕模倒扣,待放凉后脱模即可
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