朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

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Tip：1. 黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下，使用时用厨房纸巾吸干表面水分，这样黑加仑会更软口感更好。 2. 淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏，打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。 3. 做好的冰淇淋在食用时，最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。

蛋黄：

5个

细砂糖：

60 g

朗姆酒：

1 茶勺tsp

香草精：

1 茶勺tsp

淡奶油：

250ml

黑加仑葡萄干：

50 g

1

准备食材

2

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。

3

把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

4

将奶油打发成呈现清晰的纹路。

5

将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

6

加入黑加仑翻拌均匀。

7

搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里

8

放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

9

这个冰淇淋视频已经录完了，因为Rick生病后期制作暂时还没完成，小伙伴们先将就看图片，我们争取尽快上传视频食谱哈！

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本文分类：冷饮
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发布日期：2024-01-29 13:08:35
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