酸甜油潑苦瓜
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来源：互联网
Tip：潑完香油最好再冷藏一下口感更脆也更爽口 是酸甜口的涼拌菜 在夏天很受歡迎
苦瓜：
适量
糖：
适量
鹽：
适量
雞粉：
适量
白醋：
适量
香油：
适量
蒜末：
适量
干辣椒：
适量
1
苦瓜切開四瓣 把白色內瓤全部切掉不留 這樣大部份苦味就去掉了
2
苦瓜豎著切絲 lengthwise 這樣不容易碎 切出來絲也比較勻稱好看
3
苦瓜絲踔一下 到開始有變透明撈出 放入涼水拔涼 攢干水分 放入冰箱冷藏
4
苦瓜絲涼透拿出來 放鹽糖雞粉白醋拌勻 類似酸甜口的調味 然後切蒜末 把干紅椒剪成小段
5
把蒜末和紅椒圈放在拌好的苦瓜絲上 做鍋燒熱少許香油 呲到蒜末紅椒圈上 出香味拌勻即可
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