糖醋鱼
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来源：互联网
鲜鱼（金昌鱼）：
一条
姜或鲜柠檬：
适量
胡椒粉：
适量
面粉：
适量
盐：
适量
葱：
适量
糖醋汁：
适量
番茄沙司：
1勺（20g）
老抽：
半勺
料酒：
1勺
醋：
2勺
糖（我用红糖）：
2勺
鸡粉：
1/3勺
清水：
3勺
1
鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。
2
所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
3
煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！
4
沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
5
汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。
6
可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。
7
附：之前的作品。
