糖醋鲤鱼
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来源：互联网
Tip：少盐，腌制也好，汤汁也好，少之又少，否则不好吃，这道菜酸甜为主 糖醋番茄酱比例可按各人口味自行调配，可边熬汁边尝味道，直到满意为止
鲤鱼：
一条
葱姜蒜末：
适量
番茄酱：
适量
水淀粉：
100g
花生油：
100g
香醋：
100g
白糖：
100g
精盐：
一点点
味素：
少许
1
将处理好的鱼放在菜板上，在鱼身上均匀的切成百叶花刀
2
把精盐均匀的洒在刀口里（盐少放），稍稍的腌制一下，同时给鱼涂上料酒
3
然后给鱼浑身上下，均匀的涂抹湿淀粉，挂糊
4
油锅加热，待油七八成热的时候，把鱼下入锅内，炸鱼的时候要两边翻动，将鱼炸好以后捞出放入盘内
5
锅内加入少许油，加入葱姜蒜末爆锅，加入番茄酱，加少许水，加醋，白糖，少许精盐，味精，然后用水淀粉勾芡，烧开以后就成了糖醋汁，然后锅内淋入明油
6
最后将汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了
