韩式石锅烧排骨

10966 阅读 0 评论 82 点赞来源：互联网

Tip：没有石锅的话，用砂锅和普通炖锅也是可以的。

排骨：

10块左右（500G），

洋葱：

1/4个，

胡萝卜：

半根，

土豆：

1个，

香菇：

4朵。

大葱：

半棵，

蒜：

3瓣，

姜：

1小块，

金针菇：

1把，

料酒：

2汤匙，

香油：

1茶匙，

老抽：

1汤匙，

生抽：

3汤匙，

冰糖：

2茶匙，

盐：

适量，

白胡椒粉：

适量。

把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。

煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。

石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。

石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。

石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。