韩式石锅烧排骨
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来源：互联网
Tip：没有石锅的话，用砂锅和普通炖锅也是可以的。
排骨：
10块左右（500G），
洋葱：
1/4个，
胡萝卜：
半根，
土豆：
1个，
香菇：
4朵。
大葱：
半棵，
蒜：
3瓣，
姜：
1小块，
金针菇：
1把，
料酒：
2汤匙，
香油：
1茶匙，
老抽：
1汤匙，
生抽：
3汤匙，
冰糖：
2茶匙，
盐：
适量，
白胡椒粉：
适量。
1
把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。
2
煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。
3
石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。
4
石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。
5
石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。
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