煎烤厚切上脑牛排

Tip:烤完一定要注意resting 别小看这几分钟,这个时间是牛肉resting 封住汁水的时间,再切就不会血水嗒嗒滴了,口感一级棒。
厚切上脑牛排:
500g
黑胡椒:
适量
海盐:
适量
黄油:
20g
1
厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上,最好前一夜腌制,入冰箱冷藏一夜。烤箱预热230度
2
锅烧约3分钟,要非常热,放黄油抹匀
3
封煎牛排,一面约15秒,会听到嘶啦咝啦的声音
4
这是煎完一面的状态
5
由于厚,四周都要煎到,表面变色就好
6
烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟,如果想5分熟就5分钟
7
从烤箱里拿出来后,放置3到5分钟再切片,有西餐餐具的就直接边吃边切
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  • 发布日期:2024-01-29 13:11:30
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