煎烤厚切上脑牛排
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来源：互联网
Tip：烤完一定要注意resting 别小看这几分钟，这个时间是牛肉resting 封住汁水的时间，再切就不会血水嗒嗒滴了，口感一级棒。
厚切上脑牛排：
500g
黑胡椒：
适量
海盐：
适量
黄油：
20g
1
厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上，最好前一夜腌制，入冰箱冷藏一夜。烤箱预热230度
2
锅烧约3分钟，要非常热，放黄油抹匀
3
封煎牛排，一面约15秒，会听到嘶啦咝啦的声音
4
这是煎完一面的状态
5
由于厚，四周都要煎到，表面变色就好
6
烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟，如果想5分熟就5分钟
7
从烤箱里拿出来后，放置3到5分钟再切片，有西餐餐具的就直接边吃边切
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