酱油鸡火锅
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来源：互联网
Tip：锅开后，先吃蒿子秆、锅里有空地后煮点鸡腿肉块和鸡肉丸子。再来吃胡萝卜，胡萝卜煮过之后甜甜的。鸡肉易熟，鸡腿肉煮熟后很韧，很弹牙。吃几块鸡腿头后再来吃丸子，丸子也好好吃呦。用勺子盛点汤喝，好鲜！然后再吃些煮好的炸豆腐、香菇，锅里地方大了，再多煮些丸子和鸡腿肉。如果觉得口味淡，可以用丸子和鸡腿肉蘸食生抽。喜欢吃辣的可以在生抽里加半个小米辣。
三黄鸡：
半只
酱油：
4大勺
胡萝卜：
适量
蒿子秆：
适量
香菇：
适量
豆泡：
适量
干贝：
7-8粒
枸杞：
10粒
葱：
适量
姜：
适量
淀粉：
1小勺，腌制鸡腿
米酒：
1小勺，腌制鸡腿
香油：
1小勺，腌制鸡腿
白胡椒粉：
1小勺，腌制鸡腿
盐：
适量，腌制鸡腿
淀粉1大勺，丸子用：
适量
黄酒1大勺，丸子用：
适量
香油1小勺，丸子用：
适量
盐1小勺，丸子用：
适量
1
半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉，鸡翅我没用，放到冰箱里过些天炖着吃
2
把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开
3
开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片
4
放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜呦~
5
鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下
6
鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀
7
用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子
8
将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤
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