泰式辣炒海虹 mussels

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Tip：海虹煮太老会变成橡皮筋，佐料多一点不然去不了腥味
海虹：
十几个
洋葱：
小半头
蒜：
适量
姜：
适量
红辣椒：
三五个七八个十来个的
鱼露：
三大勺
糖：
三大勺
柠檬：
一个
罗勒：
一小碗
辣酱：
一勺
酒：
半杯
1
半杯酒加几粒花椒煮海虹，张嘴后立刻出锅。如果有不愿张嘴的说明是死的，扔掉
2
扒开两扇贝壳，把没沾上肉的一半掰下扔掉
3
洋葱，蒜，姜切末，红辣椒斜刀切丝。罗勒切碎
4
把鱼露，一半的蒜末，糖还有辣酱放进一个碗里搅搅。辣酱可以去超市买泰国的或者别的什么辣椒酱都行，我用的郫县豆瓣酱
5
炒锅烧热倒油，放入洋葱末 姜末 另一半蒜末 和红辣椒爆香，海虹(连壳)下锅后倒入(4)的辣酱混合物翻炒两下，加罗勒，关火，淋柠檬汁
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