糖醋茄子
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来源：互联网
长茄子：
1个
西红柿：
1个
蒜：
2瓣
葱花：
少许
鸡蛋：
1个
面粉：
适量
醋：
适量
番茄酱：
适量
蚝油：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
1
茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用
2
西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末
3
适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊
4
1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁
5
腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干
6
把茄子均匀裹上面糊
7
油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄
8
捞出控油
9
锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒
10
加入调好的汁煮至浓稠
11
加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味
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