蒜香茄子
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来源：互联网
Tip：1。因茄子比较吸油，所以腌渍后的茄子会比较省油； 2.炒菜时盐可少倒点(因前面腌茄丝时已经倒入了盐） 3.因本菜名为“蒜香茄子”因而以蒜、茄子为主，所以喜欢吃蒜的可以多 弄点蒜 4.当然也可以另外再加点胡萝卜丁丝以增加颜色吗 亲爱的吃货们还不赶紧尝试着做一下
长茄子（一根）：
葱姜蒜
青椒辣椒：
干红辣椒 红辣椒
1
首先准备好食料
2
茄子切成片
3
切成丝 并倒盐腌20分钟左右
4
把葱姜蒜切成末，并装盘
5
把青椒与辣椒切成丝
6
把干红辣椒与红辣椒切成圈
7
把腌好后的茄丝挤掉水分
8
专们照的调味料照片（哦 忘照酱油了）
9
锅中倒油 油热后 倒入葱姜蒜末翻炒（蒜末先倒一半 留一半最后倒）
10
再倒入茄丝继续翻炒
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加入调味料（盐、红辣椒末、椒、如果不介意的话 也可以加点糖）
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待茄丝快熟时再陆续加入青椒辣椒最后加入红辣椒以及剩下的蒜末
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好来 - 关火-盛菜-装盘-----即可享受美味（吃货们还不动口）
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茄子是夏天最常见的蔬菜，不仅好吃，还有很多保健和治疗作用。 茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，因此做法也很多。 像今天这道蒜炒茄丝是平时家里常做的，简单、好吃，也非常下饭。 茄子炒起来比较吃油，如果想要省油，可以试试先将茄丝撒上盐腌制一会，把多余的水分滗掉再来炒，茄子就不吸油了，而且还容易入味。另外，这道菜的关键在于蒜末要多，带着一丝生蒜的冲劲儿才够味哦~~蒜香 58175 浏览 -
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