泰式黄咖喱炒蟹
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来源：互联网
Tip：1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开 2、煎（炸）后的螃蟹再操作比较容易入味 3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味
青蟹：
2只（大约500克）
泰式黄咖喱酱：
一包
鸡蛋：
一粒
红洋葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
生粉：
适量
鱼露：
适量
1
青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半
2
黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开
3
将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断
4
锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口
5
然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出
6
洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末
7
加入螃蟹块翻拌均匀
8
加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开
9
转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅
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