雪媚娘（少糖少油微波炉版）

53767 阅读 0 评论 90 点赞来源：互联网

Tip：1）不沾的法宝：保鲜膜，vinyl手套。没这两样法宝做雪媚娘就是自虐? 。 2）因为油事先就已加入了，所以面团可以完全放凉后再揉。而不是像有的方子那样需要趁热把油揉进去。 3）嫌加黄油发黄的亲可试试椰子油。嫌不够甜可酌情加糖。不介意卡路里的可包奥利奥碎。? 4）关于保鲜膜受热的安全顾虑：我用的是美国这里专门可受高温的保鲜膜，盒子上明确说明可微波。用大碗，使保鲜膜离面糊距离较远，不会挨到。有亲担心国内保鲜膜的质量问题，或是反对加热保鲜膜，那么可以另想办法，如盖个盘子，不必为此太过纠结。?

皮：：

适量

糯米粉（水磨糯米粉）：

100g

粘米粉（就是大米粉）：

15g

玉米淀粉：

15g

糖（砂糖，绵白糖都可以）：

30g

牛奶：

175g （加减3g视粉的干湿而定）

油（黄油、椰子油、玉米油都可以）：

15g

馅：：

适量

淡奶油（heavy cream）：

175g-200g

糖：

10g（若水果酸可加至20g糖）

水果切粒（软的水果）：

大约2量杯（芒果，草莓，猕猴桃、蜜桃、树莓等等都好）

所有粉类（糯米粉，粘米粉，玉米淀粉，糖）放进一个瓷碗（或任何可以微波炉加热的碗），拌匀。加入牛奶，搅拌至均匀无颗粒。

加入油，放进微波炉叮30秒至油溶化后取出（若是用的液态油如玉米油则可以省略这一步）。将面糊与油搅拌均匀。图中用的是室温的椰子油。

盖上保鲜膜，上面戳个洞。放进微波炉再叮3分钟（可根据微波炉功率调整时间，我的是1100w）。叮好的面糊呈透明，中间没有白色，但边缘不能过干为理想程度。没有微波炉可以用传统方法隔水蒸20-30分钟。

叮好的面糊，不，现在该叫面团了，是这个样子。从微波炉里取出。不必揭保鲜膜，留在碗内放至温凉。（这个没有确切时间，你要是不怕烫可以时间短些，也可以放置几个钟头到室温）

水果切粒。淡奶油加糖，打发，可以打的硬一点包好后形状会更立体圆滚滚，而不是滩成饼。

将面团反复揉、折叠、再揉...大约200下。一开始会有点难揉，越揉越顺，使劲蹂躏那团面吧?。面团要揉到非常光滑的像剥了壳的鸡蛋?。不沾的诀窍：保鲜膜一大张平铺在操作台面上，固定住。带vinyl手套。擀面杖（这个后面擀皮用到）用那种擀翻糖的，塑料质不沾，没有的话就包上一层保鲜膜。铺硅胶垫代替保鲜膜可不可以？当然可以。