微波炉布丁

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鸡蛋：

1个

牛奶：

100ml

白砂糖：

30g

白砂糖（做焦糖汁）：

20g

水（做焦糖汁）：

10ml

热水（做焦糖汁）：

15ml

焦糖汁做法（事先做好）取一小锅，放入白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁，待糖汁熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水（要注意：会有液体溅出，慢慢放为好）。将糖汁搅拌均匀，然后均等的注入到布丁杯里，并放入冰箱冷藏。

布丁的做法：往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度（500W1分钟左右）。取出，搅拌将糖化开。

将蛋打开，注意尽量不要出泡。把上一步的牛奶慢慢注入蛋液里，搅匀。

将打匀的布丁液慢慢注入布丁杯里，用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。

在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分钟（如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200W即解冻档）。 PS：不要用高火，高火虽快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。

取出来的布丁去掉保鲜膜，放置一会儿就可以开动了，喜欢凉的，放入冰箱1小时后再吃。