清蒸贵妃蚌
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来源：互联网
贵妃蚌：
3只
姜：
5g
粉丝：
适量
酒：
5ml
盐：
一小勺
豆豉：
可加可不加
1
贵妃蚌打开，剥离壳，洗干净，各脏器剪开，有个黑沙囊是不能吃的，其他都能吃。
2
将粉丝泡号放壳里，放上蚌肉，加上葱，倒上酒，在壳边放上盐。盐直接放肉上，会使肉汁减少水分，放壳边，等蒸时候出水分会自然化解盐。
3
蒸6分钟，时间不多不少，多一分钟都会使肉变老。
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