奶香南瓜刀切

Tip:1:总感觉南瓜的加入水份偏大,后续加了近30克中粉中和;
中筋面粉:
260克+30克
色拉油:
15克
南瓜泥:
65克
奶粉:
15克
淡奶油:
10克
白砂糖:
45克
即发干酵母:
3克
1
南瓜蒸熟,压泥备用;
2
所有材料大混合,揉搓成光滑面团,将面团松驰15分钟,即可开始整形;(我还是将面团发酵40分钟开始整形的)
3
将面团整成长圆柱体,再切成20个小面团;
4
面团入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟;
5
面团发酵后,锅中入冷水,将蒸笼放在锅上,水沸腾后,用中大火蒸约10分钟(从冷水蒸起,全程约需15分钟)
  • 本文分类:奶香
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  • 发布日期:2024-01-29 13:16:10
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