辣咸菜（东北版冲菜）
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Tip：1.萝卜不拘于青萝卜，用红萝卜也可以，但必须是辣味大的萝卜。 2.擦萝卜丝的时候尽量用萝卜的外皮及皮下的1cm（这部分辣味比较重），剩下的萝卜心可以炒着吃或者做凉拌的小菜。 3.如果不喜欢芥菜块软面的口感，可是适当的缩短煮制的时间，但一定要将芥菜块煮透。 4.装芥菜块的盆子一定要保证无油无水。 5.芥菜块从锅中捞出后，一定要迅速的盖上擦好的萝卜丝。 6.做好的“辣咸菜”放凉之后要放入冰箱的冷藏室保存，并尽量在2-3天内吃完。 7.每次取食，一定要用干净的筷子取用，能吃多少就取多少，其余的继续放冰箱冷藏。
青萝卜：
适量
荠菜疙瘩：
适量
食盐：
适量
1
荠菜疙瘩洗净去皮
2
切成2㎝见方的块
3
锅内加水，放入食盐
4
切好的荠菜疙瘩放入锅中，大火烧开后转中火煮
5
利用煮荠菜的时间将萝卜擦丝
6
荠菜煮至筷子能轻松戳透即可
7
煮好的荠菜块捞出后放在干净的盘里，趁热将萝卜丝盖在上面
8
用萝卜丝将荠菜完全盖上，覆上保鲜膜，4-5小时即可食用
- 本文分类：辣
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- 发布日期：2024-01-29 13:16:17
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