焦糖奶酪（夏季免烤型）

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Tip：这款布丁的方子是在台湾一档用心做甜点的栏目里看到的。方子很简单方便。希望分享给大家。相对于加鸡蛋的布丁，这款布丁的口感十分爽滑，十分清新，配上百搭的焦糖，在夏日品尝再合适不过了。第一次写下厨房的食谱，不是很有经验，大家还是要按自己的实际情况稍加调整，尤其是熬煮焦糖，我也不是特别有经验。还是得十分小心，以免有焦苦味！

布丁材料：

适量

白砂糖：

3大匙

香草精：

适量

吉利丁片：

3片（7.5G)

鲜牛奶：

300ML

焦糖材料：

适量

砂糖：

2大匙

水：

2大匙

1

布丁瓶清洗干净，最好能够热水烧开消毒，烧开后需要晾干擦净水渍

2

吉利丁片放在冰水中浸泡大约10分钟

3

砂糖加进鲜牛奶后小火开始加热，不断搅拌，有一点热度以后，加入香草精

4

加入泡软的吉利丁片，再加热，使吉利丁片彻底溶解，注意温度不要太高

5

吉利丁片融化以后，布丁汁倒入布丁瓶，在室温下冷却后，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏至凝固，大约1到2个小时左右

6

接下来制作焦糖： 2大匙白砂糖和1大匙水混合后，放入微波炉加热，我用的时间是2分20秒。期间要注意观察，以免焦掉。

7

加热结束后，加入1大匙热水混合，即可。

8

2个小时后，取出布丁瓶，焦糖倒入布丁液里，加盖冷藏保存。

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本文分类：免烤
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发布日期：2024-01-29 13:18:08
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