绵软似戚风：新奇的免烤巧克力戚风派

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饼皮：
适量
奥利奥饼干碎 155g：
适量
细砂糖 25g：
适量
黄油 55g：
适量
内馅：
适量
吉利丁粉 10g：
适量
细砂糖 12g：
适量
蛋黄 40g：
适量
微甜巧克力豆 170g：
适量
巧克力百利甜酒 10ml：
适量
淡奶油 250ml：
适量
1
①饼皮食材混合，压入模子。压平，并往边上压一些（像一个派皮）。裹上保鲜膜，冷冻 15分钟
2
②饼皮送入预热至 180摄氏度烤箱烤 20-25分钟或直到饼皮边缘触摸时不碎裂。饼皮在模子里待完全冷却后再脱模
3
③准备内馅～蛋黄和糖混合拌匀、待用
4
④吉利丁粉拌入牛奶，静置 5分钟。以中火加热至小沸腾（也就是边缘出现小泡泡），熄火、以慢速倒入蛋黄浆。一手加入，一手不停打散蛋黄。
5
⑤加入热奶后的蛋黄浆过筛两次，回锅再次以小火加热至小沸腾
6
⑥将热蛋黄浆倒入巧克力豆，搅拌至巧克力豆完全融化。拌入巧克力百利酒后让其完全冷却。
7
⑦淡奶油打发至硬性状、翻拌入巧克力糊
8
⑧内馅倒入脱了模的饼皮、顶部刮平后冷藏自少三小时直至凝固。
9
⑨享用前可随意挤上甜味的打发淡奶油和过筛可可粉
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