绵软似戚风：新奇的免烤巧克力戚风派

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饼皮：

适量

奥利奥饼干碎 155g：

适量

细砂糖 25g：

适量

黄油 55g：

适量

内馅：

适量

吉利丁粉 10g：

适量

细砂糖 12g：

适量

蛋黄 40g：

适量

微甜巧克力豆 170g：

适量

巧克力百利甜酒 10ml：

适量

淡奶油 250ml：

适量

①饼皮食材混合，压入模子。压平，并往边上压一些（像一个派皮）。裹上保鲜膜，冷冻 15分钟

②饼皮送入预热至 180摄氏度烤箱烤 20-25分钟或直到饼皮边缘触摸时不碎裂。饼皮在模子里待完全冷却后再脱模

③准备内馅～蛋黄和糖混合拌匀、待用

④吉利丁粉拌入牛奶，静置 5分钟。以中火加热至小沸腾（也就是边缘出现小泡泡），熄火、以慢速倒入蛋黄浆。一手加入，一手不停打散蛋黄。

⑤加入热奶后的蛋黄浆过筛两次，回锅再次以小火加热至小沸腾

⑥将热蛋黄浆倒入巧克力豆，搅拌至巧克力豆完全融化。拌入巧克力百利酒后让其完全冷却。

⑦淡奶油打发至硬性状、翻拌入巧克力糊

⑧内馅倒入脱了模的饼皮、顶部刮平后冷藏自少三小时直至凝固。

⑨享用前可随意挤上甜味的打发淡奶油和过筛可可粉